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全麦吐司
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不开心obedience

加了全麦粉的咸吐司，是比较适合老人家的健康版的吐司，虽然口感稍粗一些，但还是比较好吃的哦，这样的吐司很适合三高的老人家，妈妈们都喜欢吃这类口感的吐司哦。

食材
高筋面粉 140g
全麦面粉 60g
水 110ml
鸡蛋 25g
糖 18g
盐 3g
黄油 15g
酵母 2.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料除了黄油外都放在一起，揉成团
  • 步骤 2/9
    揉至光滑后将黄油放入
  • 步骤 3/9
    将面团揉到可拉出大片薄膜的阶段
  • 步骤 4/9
    揉好的面团放盆里
  • 步骤 5/9
    放温暖处发至2.5倍大
  • 步骤 6/9
    取出后排气，放一边松驰15分钟。松驰好的面团碾成长舌状
  • 步骤 7/9
    再由上往下卷成圆柱形，卷好的面团放在吐司模里
  • 步骤 8/9
    再放到温暖处发至7.5分满
  • 步骤 9/9
    烤箱190度预热，最下层用烤网加盖上下火45分钟即可
小贴士

全麦粉的量最好不要超过总粉量的30%，不然，口感就会很粗，不好吃的啦。

发布于 2024-06-07
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