Name: 甜椒肉丝
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肥瘦肉 350g; 甜椒 100g; 素油 50g; 盐 3g; 青蒜苗 50g; 味精 1g; 酱油 10g; 鲜汤 25g; 嫩姜 20g; 水豆粉 50g; 甜酱 20g; 料酒 20g

甜椒肉丝

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理掤大李

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甜椒肉丝色泽鲜美，肉丝滑嫩，甜椒鲜脆，略带酱香，佐酒下饭均宜。

口味属于家常味甜味，做法属炒菜类，但怎么做甜椒肉丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整,下面把我的制作过程展示给大家。

时间:10分钟内

食材

猪肥瘦肉 350g

甜椒 100g

素油 50g

盐 3g

青蒜苗 50g

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烹饪步骤

步骤 1/4

　猪肉切成二粗丝（长约5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、盐、料酒拌匀
步骤 2/4

甜椒去蒂、籽，切成二粗丝，嫩姜切细丝，蒜苗切3厘米的节。酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。
步骤 3/4

炒锅置火上，下油少许烧热，放入甜椒炒断生起锅。炒锅洗净置旺火上，下油烧热（约150℃），放肉丝炒散。
步骤 4/4

炒至肉丝发白后放甜酱5克搅匀，再下甜椒丝炒至断生，下姜丝、蒜苗炒转，放入兑好的滋汁，收汁亮油起锅即成。

小贴士

肉丝不能炒的过久。

发布于 2022-09-01

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