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蒜苔木耳炒肉片
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西柚和柑橘

好久没吃蒜苔了，小时候妈妈要是给做蒜苔炒肉，就像过节一样高兴。现在物质极大丰富，却是很少吃这道菜。蒜台和木耳是绝佳的搭配。蒜苔对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用；木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥。两者同食，其效大增。

出锅时再点少许的醋，味道美极了！

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 100g
蒜苔 200g
黑木耳 6朵
油 适量
盐 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
葱姜 适量
香油 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜苔洗净，切小段， 木耳提前泡发，去除杂质洗净，用开水烫一下，备用。
  • 步骤 2/8
    肉切片。
  • 步骤 3/8
    加少许盐，鸡粉，水淀粉，一小勺香油拌匀。腌5-10分钟。
  • 步骤 4/8
    热锅凉油，先滑炒肉片，肉片发白后加姜、葱。
  • 步骤 5/8
    放入蒜苔，翻炒1-2分钟。
  • 步骤 6/8
    烹入少许料酒，加适量糖、盐，放入木耳翻炒。
  • 步骤 7/8
    蒜苔熟透后，烹入少许醋。
  • 步骤 8/8
    出锅，装盘。
小贴士

1、肉片提前用水淀粉，盐，鸡粉，再加1小勺香油抓匀，腌制5-10分钟，炒出的肉片更嫩滑。

2、出锅前烹入醋，味道更独特。

发布于 2022-04-03
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