在记忆中小时候这道菜只有在大日子或者是红白喜宴上才有得吃的。随着生活条件的好转,慢慢的餐桌上能经常看见老爸用来下酒。再后来,长大了,就很难在平常的餐桌上看见了。偶尔还是很想念那种味道的——穷人的味道??
到现在都还未搞明白为何要叫“三湘”百叶。有湖南的朋友知道吗?
百叶是老家的叫法,在广东这边叫千张。都是同一种豆制品。
记得小时候条件好的人家做喜宴的时候也有放干墨鱼泡发后制成的墨鱼丝。今天家中无现成的干墨鱼,所以没放。以前有做过放墨鱼丝的,味道更加鲜美。