酢辣椒可以用来炒腊肉、炒虾或者是做酢辣椒糊糊,我今天上的是炒肥肠,也被称作为酢广椒炒肥肠。酢肥肠,主角里肯定少不了肥肠,这样炒出来的肥肠少了些许异味儿,多了一份土家族独有的香味儿,而且也是超级下饭的菜式,对于重口味的人来说这道再合适不过了。
1、炒酢辣椒的油必须多放点儿,这样炒出来的才能松散好吃。
2、肥肠要用提前卤过的肥肠才可以。