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青椒肥肠
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弹指情弦扣

大学的时候，食堂里没有肥肠，我和闺蜜实在好馋这口，就去附近的小面馆点了一大份来吃，好过瘾，可不巧，同系好多男生也结伴来，碰个正着，我们淑女形象从此不再。现在想来都是甜蜜的点滴，当时可懊悔好久哦，嘻嘻。

我个人还是喜欢不去掉肠油的，就爱它臭臭的味道，但是老公受不了，就迁就他了，反正有的吃最重要

时间:10分钟内
食材
猪大肠 100g
青椒 100g
蒜 3颗
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将猪大肠剪成长一点的段
  • 步骤 2/12
    翻过来可以看到上面附着了好多的肥油，全部去除（我和老公担心胆固醇，如果不怕怕，可以不去，会保留更浓烈的味道）。都处理过后，用盐抓揉，漂洗三次
  • 步骤 3/12
    再翻过来，同样加盐抓揉漂洗
  • 步骤 4/12
    加大肠放入冷水锅煮40分钟以上，用筷子可以穿透即可
  • 步骤 5/12
    将大肠切成块状
  • 步骤 6/12
    青椒去蒂头，去里面的筋膜后切块状
  • 步骤 7/12
    蒜切片
  • 步骤 8/12
    热锅冷油放入大肠炒香后盛出
  • 步骤 9/12
    热锅冷油放入蒜片爆香后加入肥肠翻炒
  • 步骤 10/12
    下入老抽和糖，点少量的水炒入味
  • 步骤 11/12
    加入青椒，生抽，煸炒至青椒熟
  • 步骤 12/12
    加盐和鸡粉即可
小贴士

大肠若是生的，一定要翻过来处理过再煮透。

发布于 2024-01-12
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