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青椒肥肠
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韩真zZ

清香麻辣,软绵味鲜。

时间:30分钟-1小时
食材
肥肠 1根
黄豆芽 1/2盒
二荆条 5根
面粉 2汤匙
料酒 4茶匙
菜籽油 2茶匙
1茶匙
鸡精 1/2茶匙
胡椒 8粒
小葱 6根
大蒜 1/3头
老姜 1抉
白芝麻 少许
青花椒油 2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将肥肠剪开、撕去內壁油肋,加入面粉搓揉,再冲洗干净,肥肠冷水下锅,加料酒、老姜、小葱;
  • 步骤 2/13
    大火烧沸,煮五分钟左右;
  • 步骤 3/13
    倒出冲洗干净;
  • 步骤 4/13
    放入电压力锅,加料酒、盐、胡椒、老姜、小葱、水,压二十五分钟左右后捞出。
  • 步骤 5/13
    黄豆芽去根,淘洗;
  • 步骤 6/13
    冷水下锅,水沸后煮十分钟左右;
  • 步骤 7/13
    捞出后放凉入盘;
  • 步骤 8/13
    将肥肠切成长条块,盖在豆芽上。
  • 步骤 9/13
    二荆条、小葱切颗,姜、蒜切粒。
  • 步骤 10/13
    油热、中火,下二荆条、姜、蒜翻炒;
  • 步骤 11/13
    加适量水,放鸡精、盐烧沸;
  • 步骤 12/13
    勾水淀粉、倒入葱颗,浇青花椒油;
  • 步骤 13/13
    翻均匀后将汁浇在肥肠上,洒少许白芝麻上桌,拌匀即可食用。
发布于 2020-06-09
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