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青椒肥肠
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甘操陕蠢夭

猫与LG都喜欢吃肥肠，只是因为清洗太费事，做一次肥肠感觉象个大工程一样，所以猫每次都会买的多一些，把洗净的肥肠卤好，再分成一次份量的小包装冷冻起来，吃的时候，取一份或炒或烧，喜爱怎么吃都可以，喜爱重口味的亲不要错过这个美味哟

时间:10分钟内
食材
肥肠 200g
青椒 200g
油 适量
辣豆瓣酱 1汤匙
盐 1g
糖 0.5茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 0.5茶匙
红椒 15g
大蒜 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肥肠事先卤熟，切成小块
  • 步骤 2/8
    青红椒切滚刀块，大蒜切粒
  • 步骤 3/8
    起锅，煸香蒜粒
  • 步骤 4/8
    下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用
  • 步骤 5/8
    炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱
  • 步骤 6/8
    卤肥肠回锅翻炒
  • 步骤 7/8
    之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料
  • 步骤 8/8
    大火炒匀，即可出锅
小贴士

1. 肥肠的清洗很重要， 注意先将肥肠里面内壁中的白油处理干净， 再用盐（家里有食用碱更好）， 揉搓肥肠里外表面，完后用清水冲洗干净，这要重复两次

2. 先把肥肠预处理至八、九成熟，煮时可随个人口味加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒这类食材帮助去腥，大约煮上三十分钟， 筷子很容易的插入进去就可以了

发布于 2020-03-11
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