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长茄子炒青椒
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小胡子bank

秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。长茄子皮中的水分含量更丰富，纤维也较细，质地柔软，口感很好。另外，青椒富含维生素c和碳水化合物，尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。秋冬季节，天气转凉，多吃含维生素C的食物，可增强自身免疫力，有效预防感冒。

时间:10分钟内
食材
长茄子 1根
青椒 1个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    长茄子斜切滚刀块，青椒切块，
  • 步骤 2/6
    锅中倒油，中火加热，下茄子块翻炒，
  • 步骤 3/6
    待茄子变软，下入青椒翻炒，
  • 步骤 4/6
    加适量酱油，
  • 步骤 5/6
    加入蒜末，翻炒均匀，
  • 步骤 6/6
    出锅前加入盐和鸡精，翻炒均匀后关火，
小贴士

茄子炒至变软后，再下入青椒，可避免青椒炒过火。

发布于 2022-05-20
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