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炝炒钉螺
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老实

要谢谢好豆美食网，如果不是这个第二季的活动，俞霏还真的是没法想到要弄这个----钉螺。钉螺，是我们这里的对它称呼。

这是俞霏记忆中的东东。俞霏记得，小时候，我们林场林地里一大遍一大遍的这螺，当时，它只是起到用来作肥料的用途。而现在，海鲜市场上竟然有出售，大家现在拿它当是食物来食用了。

钉螺可炝炒，也可以清煮粘酱料食用。

时间:10-30分钟
食材
钉螺 750g
青椒 1个
红椒 1个
蒜蓉 10g
姜丝 10g
生抽 适量
盐 适量
大葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    钉螺浸泡2小时，用刷子刷干净表皮；
  • 步骤 2/7
    用硬器把钉螺尾端敲掉；要用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；
  • 步骤 3/7
    锅入加水煮沸，倒入钉螺，焯5分钟；再次清洗，再用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；
  • 步骤 4/7
    起油锅，爆香姜丝蒜蓉；
  • 步骤 5/7
    倒入钉螺，加入盐，翻炒；
  • 步骤 6/7
    中途炝入少许水，加锅盖焖烧8分钟，倒入青红椒丝，大葱丝，继续翻炒至青红椒丝，大葱丝至软；
  • 步骤 7/7
    炝入生抽翻炒片刻即可出锅食用。
小贴士

1、贝壳类海产品一定要清洗得干干净净才可以食用。

2、一定要用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉。

发布于 2022-06-05
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