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黄金蛋炒饭
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爱热闹disorder

有天晚上看电视上做黄金蛋炒饭，炒得太漂亮了，就想一试，这个饭要求是炒得饭粒粒不粘，个个都是蛋包上米粒，也叫金镶银。今天有时间就试一下，不试不知道，这一试，好嘛 ，太难了，方法步骤都没有问题，关键是火候不好掌握。看来这个真是考核厨师手艺的活了。这个火候真还不是十天半月能掌握好的，不服不行呀，就是做的不好，也发上来好让大家做时可以不犯我的错误，做出漂亮的黄金蛋炒饭。

时间:10-30分钟
食材
米饭 150g
油 适量
盐 适量
蛋黄 2个
紫甘兰 适量
生菜 适量
青蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好的紫甘兰、生菜、青蒜都把它们切碎
  • 步骤 2/9
    二外鸡蛋黄打到碗中
  • 步骤 3/9
    锅中放油，油热了后，逛满全锅后把多余的油倒出去。
  • 步骤 4/9
    然后加入米饭开炒。
  • 步骤 5/9
    炒到米粒都散开了就加入蛋黄。继续煸炒
  • 步骤 6/9
    一定要每个米粒外面都包上蛋黄，这一步我制做的就不好。可能是炒米饭时还没有炒到时候吧。这时就放点盐。
  • 步骤 7/9
    加入紫甘兰、生菜煸炒
  • 步骤 8/9
    加入青蒜煸炒
  • 步骤 9/9
    加入点黑胡椒粉，煸炒出锅
小贴士

这个饭可是不好炒，关键是炒不匀，有的米粒做到了金镶银，大多数没有做到。可能是第一步炒米饭不到家吧。

发布于 2023-07-04
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