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翡翠炒饭
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南图末生的臭臭

春季补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此，而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。

这一款炒饭仿是梅前辈的翡翠炒饭。炒出来的米饭碧绿透亮，似翡翠，看起来就让人很有食欲。我女儿看到之后，说好漂亮啊，我在拍照，她就在我旁边转，不停地问好了没有，我饿死了。尝了之后，不停地说：真好吃啊，好好吃啊。小孩子嘛，看着漂亮的炒饭，食欲自然又也开了

时间:10分钟内
食材
菠菜 50g
米饭 1碗
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菠菜洗净，放在锅中焯水，去掉菠菜中的草酸
  • 步骤 2/12
    挥出后切成小段
  • 步骤 3/12
    放入搅拌机中打成泥状，倒入空碗
  • 步骤 4/12
    舀适量的菠菜汁在米饭上
  • 步骤 5/12
    拌匀，静置5分钟
  • 步骤 6/12
    趁着这空隙，蛋一个加盐打散
  • 步骤 7/12
    放少许油，倒入蛋液煎熟，用心型模具印二个心形出来备用
  • 步骤 8/12
    另起油锅，倒入泡好的米饭炒
  • 步骤 9/12
    加适量的盐调味
  • 步骤 10/12
    加少许料酒提香
  • 步骤 11/12
    炒至米饭干松有香味溢出，加味精提鲜
  • 步骤 12/12
    放上心形的蛋饼即可食用
小贴士

菠菜含草酸，草酸有碍肌体对钙的吸收。烹调前用沸水焯一下，减少草酸含量，也不会有涩涩的口感了。

发布于 2022-03-11
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