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卤鸡翅
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女儿爱吃鸡翅，平时就爱卤一些，女儿早餐就会吃以到两个鸡翅，再喝一杯牛奶，早餐的营养已经满足了。快到过年了，女儿就会提醒多卤一些鸡翅，其实不说也会卤的很多，这样客人来了就可以做凉菜上桌，很方便还很受欢迎。每次都是自己配一些卤料，虽然卖的卤料和卤水有很多种，可总担心卫生也感觉不是自己想要的味道，也许家人和自己都习惯了亲自做的才健康卫生吧。

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃，养胃 暖胃，治疗胃寒症，祛脂降压,养胃,壮阳壮腰,补血益气,提高免疫力,壮骨等功效。

食材
鸡翅 800g
酱油 适量
盐 适量
八角 3个
桂皮 3g
香叶 3片
小茴香 2g
花椒粒 2g
白蔻 2g
甘草 1g
草果 2g
丁香 2g
辣皮子 3个
姜 5g
冰糖 2g
料酒 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材：鸡翅800克 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等 姜 绍酒、冰糖2克 盐、酱油
  • 步骤 2/8
    鸡翅洗净
  • 步骤 3/8
    入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干
  • 步骤 4/8
    八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗净切片
  • 步骤 5/8
    锅里加水，把料包加入辣皮子，烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
  • 步骤 6/8
    加入鸡翅盐冰糖酱油
  • 步骤 7/8
    中小火煨30分钟左右
  • 步骤 8/8
    待卤汤凉透时，捞起鸡翅即可
小贴士

鸡翅在卤前一般要特做氽水处理

即干净又对卤水比较好

鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃

发布于 2022-04-13
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