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月饼面包
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褒花颜与夏

中秋节一过，我猜大家都吃腻了月饼，家里剩下最多的，应该还是月饼了，毕竟过节收礼，百分之九十的都是收月饼。虽然现在的月饼花样很多，不同口味的都有，但通病都是吃起来特别甜，吃多了肯定要腻。那肯定有的人要发愁了，这么多月饼如何处理呀？吃也吃腻了，玩什么花样比较好呢？

食材
高粉 150g
蛋液 45g
水 45g
糖 15g
盐 2g
酵母 2g
黄油 15g
月饼 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将蛋液、水、糖、盐、高粉、酵母放入厨师机内胆中。
  • 步骤 2/7
    选择3档揉成团后，加入黄油，揉至面团表面光滑。
  • 步骤 3/7
    将面团分割成六份，滚圆后盖上湿布，松弛15分钟。
  • 步骤 4/7
    椰蓉月饼切成两瓣或者四瓣。取一个面团，擀成薄片，取一小块月饼，放在面皮中间包起来，捏紧封口。
  • 步骤 5/7
    将包好馅的面团，放入模具中。
  • 步骤 6/7
    在烤箱中放一碗开水，将面团发酵40分钟左右，取出表面刷上蛋液，可以在表面剪个十字口做造型。放入烤箱中，170度烘烤10分钟。
  • 步骤 7/7
    出炉。
小贴士

1.我这个模具比较可爱，所以这个份量是迷你的，可以当成是小餐包。 如果用普通模具，要注意防粘，我这个可以直接脱模。

2.因为我喜欢吃很软的面包，所以烤的时间短，下面还没有上色，但内部是熟透了。如果喜欢上色深些的面包，建议烘烤时间为15分钟。

发布于 2024-10-24
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