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药材炖公鸡汤
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焉曰访磷捞

公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合男性青、壮年阳虚气弱患者食用，也适合病后体内虚寒，产妇产后气血虚、乳少患者食用，还有止血治崩的功效。

婆婆给了一袋公鸡肉，天冷了刚好给老公炖锅滋补鸡汤，可以提高免疫力，预防感冒。鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力，还可预防某些传染病的发生。

时间:1-2小时
食材
公鸡肉 800克
党参 20克
黄芪 20克
莲子 20克
红枣 30克
枸杞 10克
姜 1块
盐 2克
料酒 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材准备
  • 步骤 2/13
    鸡肉洗净剁成小块，冷水入锅，倒入料酒，焯水十分钟
  • 步骤 3/13
    捞起冲洗干净油脂浮末
  • 步骤 4/13
    党参切段，红枣去核，莲子去芯，姜去皮，全部洗净
  • 步骤 5/13
    锅中放入鸡肉、黄芪、党参、莲子、姜块
  • 步骤 6/13
    倒入清水，大火煮开后转小火慢炖两个小时
  • 步骤 7/13
    放入红枣继续慢炖一个小时
  • 步骤 8/13
    放入洗净的枸杞继续慢炖十分钟
  • 步骤 9/13
    撒盐调味，即可出锅享用啦！
  • 步骤 10/13
    成品图
  • 步骤 11/13
    1
  • 步骤 12/13
    2
  • 步骤 13/13
    3
小贴士

鸡肉焯水可以使汤清亮不混浊，鲜香无异味。

药材要按顺序放，也可以根据自己的需要来搭配药材。

炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。

盐要后放。

发布于 2022-09-07
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