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广式花旗参炖乌鸡汤
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一朝风月英逸

一直以为花旗参炖乌鸡只适合女生喝是补汤来的，可是网上搜了一下，发现原来不只是普通的补汤，而且是属于药膳，男女皆宜。特别适合在女性经期享用，乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。

食材
乌鸡 一只
料酒 少许
桂圆肉 10+颗
枸杞 10+颗
红枣 3颗
沙参 2支
北芪 2片
淮山干 1片
花旗参 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    乌鸡切开洗净，沥干。
  • 步骤 2/7
    冷水下锅，大火煮到沸腾下适量料酒，继续煮两分钟。
  • 步骤 3/7
    熄火，倒出鸡块洗净。
  • 步骤 4/7
    除了花旗参，其他汤料清水洗干净。
  • 步骤 5/7
    洗净沥干的鸡肉放进炖盅，把刚洗净的汤料全扔进去，加入5~6碗热水。
  • 步骤 6/7
    小熊电炖锅走起～3小时。
  • 步骤 7/7
    最后15分钟左右，把花旗参扔进去，15分钟后就可以下盐调味，完成！
小贴士

tips️花旗参炖汤无需加入姜片，

tips️花旗参不用洗净，千万别从一开始就扔进去，那样会把味道都挥发掉～等汤炖的差不多好了才扔下去炖个十来分钟足以～！！

PS：关于这个花旗参最后放的问题，有的网友还评论说我误人子弟没有统一的标准要求，只是这个是我妈妈教我的，所以我就一直都是这种做法，大家不认同当然还是按着自己一天的去做就好啦

发布于 2018-11-23
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