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花旗参片乌鸡汤
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忧郁filth

乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。

春天天气忽冷忽热，很容易就会感冒，这个季节，我们应该多喝一些补而不燥，强身健体的汤水。这个花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。

时间:1-2小时
食材
乌鸡 1只（约800克）
红枣 4粒
枸杞子 20粒左右
花期参片 十几片
参须 几条
生姜 一块
盐 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    乌鸡洗干净后切去鸡头和PG：
  • 步骤 2/4
    红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条：
  • 步骤 3/4
    乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁；
  • 步骤 4/4
    把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味就可以啦。
小贴士

1：如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好；

2：红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了；

3：乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦；

4：煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣；

发布于 2018-09-12
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