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杏仁夹心酥饼
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孤单

在两片派皮的中间夹入蔓越莓、糖渍橙皮，淋上加入了杏仁的焦糖牛轧糖，酥而香脆。

派皮原料：

黄油 35g 糖粉 25g 蛋黄 1个 低粉 60g 蔓越莓、糖渍橙皮丁 30g

焦糖牛轧糖原料：黄油 30g 糖 20g 蜂蜜 20g 淡奶油 20g 杏仁片 60g

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 1个
黄油 35g
糖粉 25g
低筋面粉 60g
蔓越莓 30g
糖渍橙皮丁 30g
黄油 30g
糖 20g
蜂蜜 20g
杏仁片 60g
淡奶油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油软化，加入糖粉混合。
  • 步骤 2/16
    加入蛋黄，混合均匀。
  • 步骤 3/16
    加入过筛的低粉，用刮刀混合均匀，按压成团。
  • 步骤 4/16
    包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 5/16
    拿出松弛好的面团擀成3mm厚的面片。
  • 步骤 6/16
    面片铺进4寸烤盘内，周围用擀面杖擀一下，去除四周多余的面片。
  • 步骤 7/16
    用手指将面片与模具轻轻按压与模具贴紧。
  • 步骤 8/16
    用餐叉在底部叉出小孔。
  • 步骤 9/16
    均匀地铺上蔓越莓、糖渍橙皮丁，
  • 步骤 10/16
    表面再铺上另外的派皮。
  • 步骤 11/16
    同样，叉小孔。放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 12/16
    放于预热180°的烤箱，第二层，烘烤大约15分钟.
  • 步骤 13/16
    制作焦糖牛轧糖：将30g黄油、20g糖、蜂蜜、淡奶油加入奶锅内，中小火慢慢煮至茶色。
  • 步骤 14/16
    关火，趁热加入杏仁片，搅拌均匀。
  • 步骤 15/16
    趁热用勺子均匀地铺上烘烤完毕的派上。
  • 步骤 16/16
    放于预热180°，第二层，烘烤大约15分钟。
小贴士

1、可以烘烤4寸派2个。

2、趁热取出模具，冷却后不宜取出。

发布于 2023-10-20
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