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乳酪奶油夹心酥饼
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纯白梦枫

这是至今为止我觉得最好吃的一款饼干呀。

基本上谁吃谁喜欢。

翻来覆去的做了好几次好几次。

加一点点柠檬皮屑在里面也不错的说。

食材
饼干体： 适量
低筋面粉 130g
无盐黄油 30g
糖粉（细砂糖也可） 60g
蛋黄 1个
椰蓉 20g
夹心： 适量
奶油乳酪 100g
糖粉 3大匙
涂抹于饼干表面的蛋黄 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌顺滑后，加入糖粉拌匀。
  • 步骤 2/7
    加入蛋黄搅拌均匀，搅拌至微微发白会比较酥。加入过筛的低粉和椰蓉拌匀。
  • 步骤 3/7
    放到保鲜膜上捏成长条形，放入饼干模里塑形。没有饼干模的可以直接手工整形或者放在用完的保鲜膜纸盒里塑形。
  • 步骤 4/7
    放入冰箱冷藏2小时，拿出来切成5mm的薄片，放在烤盘上，表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右
  • 步骤 5/7
    奶油乳酪和黄油隔水坐融，搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀即成。
  • 步骤 6/7
    等饼干完全冷却后，挤入夹心，两片合起来即可。
  • 步骤 7/7
    成品。灰常美味！！
小贴士

*夹心的份量比较多，基本上饼干x3，可以用完。

*糖量正好，不用再减了。

**想要饼干酥，黄油就打发的时间久一点。

反之，不想太酥容易控制形状，那么就简单拌匀即可。

**一定要用椰蓉，椰丝，这些东西，没有就买到再做。

因为椰蓉的味道非常提味，不是别的材料所能代替的。

发布于 2018-09-18
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