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乳酪奶油奥利奥夹心饼干
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intermediate迷茫

撕补下记忆里掉落学生年代里那个沾着牛奶扭着车轮子的奥利奥梦，不过夹心层我加了乳酪，所以做好后要放冰箱冷藏一晚，取出后跟超市卖的一样好吃，关键在于超市的还有添加了植物氢化油及香精，自己做出的夹心更健康。

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 70g
低筋面粉 140g
竹炭粉 7g
糖粉 50g
全蛋液 25g
可可粉 4g
奶油奶酪（夹心馅） 100g
糖粉（夹心馅） 25g
黄油（夹心馅） 30g
柠檬汁（夹心馅） 一小滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油软化和糖粉搅拌均匀打发至蓬松状态。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋液分3次加入黄油中，注意每次要蛋液搅拌均匀后再加入。
  • 步骤 3/9
    一次性加入所有低筋粉和竹炭粉及可可粉。
  • 步骤 4/9
    用电动打蛋器打没有干粉为止，再揉成团，放在保鲜袋中置冰箱冷藏1-2小时。
  • 步骤 5/9
    将面团取出，上下铺上保鲜膜，将面团擀开成3mm厚
  • 步骤 6/9
    用饼干模刻出形状
  • 步骤 7/9
    烤箱预热至170度，将烤盘放在中层，用170度火烤15分钟左右。
  • 步骤 8/9
    饼干取出后待其冷却，奶油奶酪隔热水软化加入糖粉拌匀，再加入黄油搅拌至光滑加入裱花袋中挤在饼干体上，再二片饼干重叠。
  • 步骤 9/9
    饼干入在冰箱冷藏一个晚上就可食用了。
小贴士

1、 配方中的糖粉不可以换成白砂糖。

2、面团制作好后，用保鲜袋装好，一次用不完的话可以放冰箱的冷冻室，用之前再取出来回温。

3、每个烤箱温度都有差异，一般烤至饼干呈金黄色即可（约12-15分钟），但因为这款饼干的颜色偏黑，所以一定要守在烤箱旁边。

4、夹好馅的饼干不宜放置过长时间，容易受潮，一定要密封保存尽快食用。

发布于 2019-02-26
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