今年中秋要自己做广式月饼,糖浆和枧水是少不了的,一直不喜欢外面买吃的东西的我,糖浆一定要自己做,做了三次,才免强能用,前二次都被我倒掉了
1、此糖浆参考君之的方子制作,砂糖和柠檬汁用量减半。
2、新鲜柠檬汁可用鲜柠檬榨汁取得。
3、熬煮过程中,全程用小火,以免水分过早蒸发完糊掉。
4、熬煮过程中,飞溅到锅壁的糖浆,可用小刷子沾水刷一下,切忌搅拌。
5、糖浆熬煮40分钟,颜色越来越深,呈淡琥珀色,比蜂蜜略稠即可。