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自制转化糖浆
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银耳汤

又快到中秋节了,我每年都是提前把做月饼必不可少的转化糖浆做好,所以今年也不例外,今天在家把糖浆熬好了。转化糖浆是制作月饼必备的原料,制作过程非常简单,原料只需白糖、水和柠檬汁就可以了。只要有耐性,那是绝对没有问题的,自己做的转化糖浆干净,没有任何添加剂,吃着非常放心哦。

时间:30分钟-1小时
食材
白糖 600g
270g
柠檬汁 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料。
  • 步骤 2/10
    柠檬用榨汁机榨取出汁。
  • 步骤 3/10
    榨好的柠檬汁过筛备用。
  • 步骤 4/10
    不锈钢锅(不要用铁锅和铝锅)里面放上水烧开,关火。
  • 步骤 5/10
    倒入白糖,用筷子搅拌,让糖和水混合。 然后开中火煮至白糖融化,此过程不要在搅拌了。
  • 步骤 6/10
    糖水煮开以后,倒入柠檬汁煮开,然后开小火,慢慢熬制,切记整个过程都不要搅拌糖水哦。
  • 步骤 7/10
    开始小火慢慢熬制40分钟至1个小时。
  • 步骤 8/10
    熬制的过程中,有糖水挂在锅壁上,可以用毛刷沾水,在锅壁上刷一圈,这样糖水就会流到锅里面去了。
  • 步骤 9/10
    转化糖浆熬到50分钟,颜色为琥珀色就可以了。
  • 步骤 10/10
    糖浆冷却后,装密封的瓶子里面保存。放置1天后使用。
小贴士

1.煮糖浆一定要小火熬制,一般40分钟至1个小时就可以了。

2.糖浆防腐能力很强,当年用不完,来年可以接着用哦。

3.因为糖浆冷却后会比热的时候稠,所以煮的时候浓稠度比蜂蜜稀一些就可以了。

发布于 2024-01-28
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