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自制转化糖浆
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看到大家都自己动手制作健康月饼了，我也心里痒痒，准备也尝试着做月饼，这月饼一定得要转化糖浆呀，既然是自己做月饼，那就准备什么都自己动手，今天就先制作糖浆吧！

时间:30分钟-1小时
食材
细砂糖 400g
水 180ml
柠檬汁 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糖放入不锈钢锅里
  • 步骤 2/6
    加水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合，开中火加热，之后不要再搅拌
  • 步骤 3/6
    当糖水煮开以后，倒入新鲜的柠檬汁
  • 步骤 4/6
    再度煮开以后转小火，慢慢熬煮，从这个时候一直到结束，切记不要再搅拌糖水
  • 步骤 5/6
    如果有些糖水粘在了锅壁上，用刷子沾水在锅壁上刷一圈，水沿着锅壁流下去的时候就把糖洗到锅里去了
  • 步骤 6/6
    然后一直用小火慢慢熬煮，1小时左右，看到糖浆颜色比蜂蜜稀一些就可以了，熬好的糖浆冷却后密封保存
小贴士

1、熬糖浆时一定用小火。

2、熬制过程中切记不能搅拌。

3、如果熬的糖浆变稠了，但是颜色还没到位，可以往里面加点水继续熬煮。

4、熬糖浆不能用铁锅和铝锅哦！

发布于 2020-02-12
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