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转化糖浆
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梨子Nicole-

看到同事做的广式月饼非常羡慕，又值中秋将至，萌发了做月饼的想法。做广式月饼必不可少转化糖浆，为了保证安全、卫生，还是自己熬制。参考了豆亲的菜谱，马上行动。

烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    白糖入锅
  • 步骤 2/5
    加水
  • 步骤 3/5
    锅放在火上，搅拌，让糖和水混合。
  • 步骤 4/5
    中火煮开，倒入新鲜柠檬汁。
  • 步骤 5/5
    盖盖，不要再搅拌糖水，糖水会慢慢变色。大约煮了25分钟左右，颜色变成深琥珀色，关火。待糖浆冷却装入密封瓶子，放置1天以后可以使用。
小贴士

柠檬汁不能用醋代替。

发布于 2023-01-25
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