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巧克力冰淇淋
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你能跟上我吗

为了消灭打开的奶油做了这款冰淇淋，因为是用融化的巧克力制作，所以这款冰淇淋即使没有冰淇淋机也能制作，而且不用像其它冰淇淋一样隔两小时要拿出来搅拌一次。做好的冰淇淋拿出来室温放置三、五分钟就能轻松舀起来，口感松软，味道比外面卖的还好吃。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 350g
牛奶 265
巧克力 100g
蛋黄 4个
细砂糖 130g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取4个蛋黄放入奶锅里打匀。
  • 步骤 2/9
    放入60克细砂糖搅匀。
  • 步骤 3/9
    倒入牛奶搅匀。
  • 步骤 4/9
    将蛋奶液小火加热至微沸后关火，边加热边搅动，防止形成蛋花。关火后放凉备用。
  • 步骤 5/9
    巧克力隔热水融化备用。
  • 步骤 6/9
    淡奶油中加入剩下的60克细砂糖打发至七分发。
  • 步骤 7/9
    将放凉的蛋奶液分3次倒入打发好的淡奶油中打匀备用。
  • 步骤 8/9
    放入融化的巧克力酱翻拌均匀。
  • 步骤 9/9
    倒入冰淇淋纸盒里，放冰箱冷冻一晚即可食用。
小贴士

1、煮蛋奶液时一定要全程小火，边加热边搅动，防止形成蛋花。

2、煮好的蛋奶液一定要放凉至室温后再放入打发好的奶油里，蛋奶液温度会造成奶油的融化。

3、这款冰淇淋不用拿出来搅拌，室温放置三、五分钟就能轻松舀起，口感松软。

发布于 2023-06-28
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