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香草冰淇淋
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香草冰淇淋，“超低温”制作而成，既能保持冰淇淋的有效营养和保健成分不流失，同时又能保持香草自然、清新、芬芳的味觉享受，使做出的冰淇淋口味更纯正，口感更醇厚。

时间:1-2小时
食材
牛奶 160ml
鸡蛋 2个
奶油 200ml
细砂糖 65g
油 适量
盐 适量
香草精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料：牛奶160ml，鸡蛋2个，奶油200ml，细砂糖65g，香草精适量（家里没有香草荚，只好用了香草精代替了）
  • 步骤 2/7
    首先把牛奶和30g细砂糖放入奶锅中用小火加热，加热时要不停的搅拌，以免粘锅
  • 步骤 3/7
    把2个鸡蛋打入小碗中搅碎，流体状慢慢倒入牛奶液中，边加边不停的搅拌，防止鸡蛋结块。接着把锅放过冷水中降温；然后继续加热至牛奶粘稠（整个过程都要不停搅拌，因为很容易就粘锅了）
  • 步骤 4/7
    把奶油和剩下的细砂糖加入碗里，在加入10滴香草精打发至六成（香草精的量要根据个人的口味酌量增减）
  • 步骤 5/7
    最后把牛奶液加入奶油中，搅拌均匀后就可以放入冰箱冷冻了。每隔半小时把冰淇淋拿出来搅拌一次，反复三次。
  • 步骤 6/7
    冷冻12小时后拿出来，吃的时候先放在冷藏室降温，再挖出小球形状。
  • 步骤 7/7
    挖出小球形状。完美的冰淇淋.
小贴士

搅拌的时候。整个过程都要不停搅拌，因为很容易就粘锅了

发布于 2022-08-30
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