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香草冰淇淋
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嫩佑铭刻应刻

自制的香草冰淇淋，浓浓的奶香，幽幽的香草味，再加上一勺甜甜的草莓酱。真是太幸福了~

时间:1-2小时
食材
纯牛奶 243ml
鸡蛋黄 3个
淡奶油 250ml
白糖 42g
香草粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料
  • 步骤 2/11
    取出蛋黄
  • 步骤 3/11
    称好白糖
  • 步骤 4/11
    蛋黄，牛奶，白糖混合，小火慢煮，中间不停的搅动，防止糊锅。在液体冒小泡的时候，就可以马上停止了，千万别煮成蛋花汤了
  • 步骤 5/11
    加入淡奶油，搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    液体过3~4次筛，滤出杂质
  • 步骤 7/11
    准备好电动打蛋器，打到体积变大，泡沫丰富
  • 步骤 8/11
    入冷冻室，冷冻1小时
  • 步骤 9/11
    1小时后拿出，继续用打蛋器打
  • 步骤 10/11
    重复7~8步骤，3~5次。最后次结束后，就可以放入冻冻室，直到完全结冻
  • 步骤 11/11
    完全结冻后，就可以挖出来吃了。额，中间第7步的时候，我加了香草粉，但忘记拍照了，
小贴士

煮蛋液的时候，一定要在边上，别走开，不然一不小心就容易煮成蛋花汤。冰淇淋的口感绵不绵，7，8两步很重要。一定要打出足够丰富的泡泡，口感才会又软又绵。泡泡少了，就会比较硬~

发布于 2023-04-25
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