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香辣凉粉儿
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喜儿是朵花

今天在楼下商店买了一些玉米淀粉，就连忙做了一点儿凉粉过过瘾！做这个凉粉，熟练了可以开水下入淀粉，刚刚开始做的新手也可以冷水下入淀粉后再开火，边加热边搅拌，等到淀粉糊开始变浓稠，转小火不停的边搅拌边加热，做出的凉粉一样Q弹好吃！这两种方法我都做过，0失败哦！

时间:10分钟内
食材
凉粉 1块
蒜泥 1勺
花椒碎 1勺
香醋 2勺
生抽 2勺
花椒油 1勺
香油 1勺
辣椒油 1勺
鸡精 1勺
香辣酱 1勺
盐 1勺
熟芝麻 1勺
凉开水 2勺
白糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    玉米淀粉和水的比例是1:6（即一碗玉米淀粉加6碗水的比例，搅拌均匀后倒进锅里，加入一勺盐，中小火边加热边搅拌至淀粉糊浓稠透明，开始冒大泡的时候，关火！倒进刷了油的碗里，晾凉后放进冰箱冷藏2个小时！）
  • 步骤 2/9
    冷藏好的凉粉儿！很有弹性哦！
  • 步骤 3/9
    把凉粉切成自己喜欢的形状！
  • 步骤 4/9
    花生放在微波炉里叮1分钟，打开翻动一下再叮一分钟！
  • 步骤 5/9
    晾凉后褪去皮，用擀面杖压碎！
  • 步骤 6/9
    蒜泥，新鲜花椒碎，香醋，香油，花椒油，辣椒油，香辣酱，盐，鸡精，生抽，白糖，熟芝麻，少许凉开水搅拌均匀调成料汁儿！
  • 步骤 7/9
    凉粉上撒入适量花生碎！
  • 步骤 8/9
    加入适量的料汁儿！
  • 步骤 9/9
    小尖椒切成圈，撒在凉粉上装饰一下！尝一口，味道还不错哦！
小贴士

无

发布于 2025-02-20
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