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香蕉腰果磅蛋糕
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苍茫lining

晚上朋友临时说来家里玩，最近烘焙刚上手，就想着做一个快捷好吃的糕点给他带走。这款蛋糕对于作为新手的我来说是超有信心的，哈哈，零失败。

时间:1-2小时
食材
熟透香蕉 2个
香草精 1勺
黄油 100g
黄金幼砂糖 40g
细砂糖 60g
鸡蛋 2个
低筋面粉 190g
肉桂粉 1勺
小苏打 1勺
盐 1/4勺
腰果 30g
粗砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油微波炉融化，加入两种糖厨师机三档搅拌均匀，因为糖会沉底，所以最好用刮刀经常搅拌一下。
  • 步骤 2/8
    分次加入鸡蛋，搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    香蕉用叉子压成泥，加入一勺香草精
  • 步骤 4/8
    将香蕉泥加入黄油混合物中搅拌均匀，出现图上这种颗粒状不要担心，那是香蕉泥的原因
  • 步骤 5/8
    此时将各种粉（低筋面粉、苏打粉，肉桂粉、盐）混合后倒入香蕉泥中，适当搅拌，不要搅拌过渡，以免面粉出筋。并用刮刀适当拌匀，以防有些糖结底，
  • 步骤 6/8
    将三能450g吐司模贴上油纸，这里只要将油纸上刷上黄油就很好贴。然后将面糊倒入模具中，轻轻磕一下，撒上切碎的腰果仁和粗砂糖。
  • 步骤 7/8
    烤箱180度预热10分钟，（我们家的长帝烤箱温度偏高，伙伴们可以根据自己家烤箱情况适当调节）将吐司模放入烤40分钟后加盖锡纸、然后再烤20分钟。一共烤了一个小时。判断磅蛋糕是否烤好的小窍门在于你用牙签插进去如果拔出来牙签干净就说明烤好了。
  • 步骤 8/8
    烤好后立刻脱模，放凉。听说冷藏三日后切片味道非常棒，但我至今没有等到第二天，蛋糕就被消灭掉了。太好吃了，抵挡不住诱惑。
小贴士

1、香蕉一定要熟透，最好外皮有黑斑的那种，不要担心，香蕉里面好着呢。

2、糖我选择了两种糖混合配搭，幼砂糖可以让颜色更加浓郁，味道也更加香醇。糖的多少可以根据实际改变。

3、肉桂粉如果没有可以不加，不过喜欢肉桂的朋友都知道肉桂的香味无可替代哦。

发布于 2023-01-27
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