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腰果磅蛋糕
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弟怰古元英云

磅蛋糕也称为4分之一蛋糕，由四种主材料每样都是一样份量结合烘焙而成。因为用了大量的黄油，所以蛋糕腰果的奶味十分香浓，在其中加了蔓越莓炭烧味的腰果，吃起来会有另一种风味。据说放3天以后口感最好，但是因为我做的份量比较小，所以一天就被吃光光了。成品上色都刚刚好，学厨的12方形连模也是刚好合适放入30升的烤箱，下次尝试大模具，烤出一排小T桖~

时间:1-2小时
食材
低筋粉 100克
鸡蛋液 90克
黄油 100克
幼砂糖 100克
泡打粉 1克
腰果 30克
蔓越莓 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料，黄油提前拿出室温软化
  • 步骤 2/9
    幼砂糖倒入黄油内，如果觉得粗糙可以用料理机打成糖粉
  • 步骤 3/9
    用刮刀压匀
  • 步骤 4/9
    用打蛋器打发到体积增大，颜色发白
  • 步骤 5/9
    鸡蛋液分5次加入，每次都要打匀
  • 步骤 6/9
    最后的状态很蓬松
  • 步骤 7/9
    低筋粉混合泡打粉，过筛入黄油内
  • 步骤 8/9
    翻拌均匀至有光泽
  • 步骤 9/9
    腰果切小，和蔓越莓一起拌入面糊
小贴士

1.原方使用的是普通黄油，使用发酵黄油口感更香；

2.液体添加到最后搅拌时会出现油水分离，在加入粉类搅拌后会消失，无需过份在意；

3.烘烤温度请依自家烤箱灵活调整。

发布于 2018-08-14
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