jxcaipu logo
腰果磅蛋糕
7.7万 热度 157 收藏
温柔的高韵祁

磅蛋糕也称为4分之一蛋糕，由四种主材料每样都是一样份量结合烘焙而成。因为用了大量的黄油，所以蛋糕腰果的奶味十分香浓，在其中加了蔓越莓炭烧味的腰果，吃起来会有另一种风味。据说放3天以后口感最好，但是因为我做的份量比较小，所以一天就被吃光光了。学厨的12方形连模也是刚好合适放入30升的烤箱，下次尝试大模具，烤出一排小T桖~

时间:30分钟-1小时
食材
幼砂糖 100克
黄油 100克
低筋粉 100克
鸡蛋液 90克
泡打粉 1克
腰果 30克
蔓越莓 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料，黄油提前拿出室温软化
  • 步骤 2/13
    幼砂糖倒入黄油内，如果觉得粗糙可以用料理机打成糖粉
  • 步骤 3/13
    用刮刀压匀
  • 步骤 4/13
    用打蛋器打发到体积增大，颜色发白
  • 步骤 5/13
    鸡蛋液分5次加入，每次都要打匀
  • 步骤 6/13
    最后的状态很蓬松
  • 步骤 7/13
    低筋粉混合泡打粉，过筛入黄油内
  • 步骤 8/13
    翻拌均匀至有光泽
  • 步骤 9/13
    腰果切小，和蔓越莓一起拌入面糊
  • 步骤 10/13
    拌匀，长帝烤箱上下管170度预热
  • 步骤 11/13
    把蛋糕糊放入模具内，放入烤箱中层上下管170度烤30分钟左右即可
  • 步骤 12/13
    出炉，如果想要裂的好看可以烤制15分钟的时候取出用沾水的刀划一下，就会裂开好看的纹路。出炉放凉装保鲜袋放入冰箱冷藏保存，2-3天口感已经很好了
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

1.幼砂糖可以换成糖粉。成品会更细腻

2.黄油用发酵的，香味更浓

发布于 2020-03-12
303
相关菜谱
写评论