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香蕉提子磅蛋糕
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忇筱园春色暨春

磅蛋糕烤的时候就香气四溢，黄油和香蕉的香味，满是幸福甜蜜的味道。加了适当浸泡的提子，吃起来味道和口感都更感舒适。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 125g
白砂糖 125g
低筋面粉 200g
鸡蛋 3个
牛奶 35g
泡打粉 3g
盐 1g
葡萄干 30g
香蕉 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    充分软化的黄油中放入白砂糖和盐
  • 步骤 2/12
    用打蛋器打至黄油膨发变白
  • 步骤 3/12
    分次加入鸡蛋
  • 步骤 4/12
    每次都充分搅打至鸡蛋和黄油完全融合
  • 步骤 5/12
    低筋面粉和泡打粉混合，过筛，倒入黄油蛋糊中
  • 步骤 6/12
    拌匀成面糊
  • 步骤 7/12
    倒入牛奶
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    葡萄干用温水洗净后浸泡15分钟左右加入面糊中
  • 步骤 10/12
    熟透的香蕉放入保鲜袋中，用手抓成香蕉泥
  • 步骤 11/12
    香蕉泥也倒入面糊中
  • 步骤 12/12
    搅拌均匀，装入模具，送入180度预热好的烤箱中层，烤大约30分钟即可
小贴士

1.白砂糖可以用细砂糖代替，也可以用糖粉，用糖粉成品组织会更加细腻。

2.鸡蛋分次加入，每次都充分搅打至黄油和鸡蛋充分融合。如果一旦出现豆腐渣样的鸡蛋和黄油分离的情况，可以加入一点低筋面粉继续搅打，这样基本都可以补救过来。

3.葡萄干不要泡得太软，会影响成品口感。

4.蛋糕糊装入模具时，使其中间比周边略低一些，这样烤得膨发了之后形状会更好看一点。

5.磅蛋糕黄油含量比较大，放凉了口感会偏硬，可以回烤箱烤5分钟，或者微波炉里转一下。

6.吃不完的磅蛋糕，冰箱里冷藏可保存大约一周，冷冻保存3个月没问题，吃时解冻，然后按照上一条里的方法回热食用。

发布于 2020-01-19
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