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番茄核桃酱香饼
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听菡谁予琴乱

在我的菜谱中,出现最多的主食类,就是饼,因为从小爱吃饼,长大爱吃饼,现在爱吃饼,所以爱做饼。我不记得我做过多少种类的饼了,但是在我的菜谱中目前有30多种,有几种归纳到烘焙里面了,相机里至少还有几种没发表的,以后还会不断的增加。

我觉得做饭做菜是有窍门的,触类旁通,制作饼的时候,我从来都是利用现有的食材,随意制作的,只要掌握饼的主要制作要点就可以烙出美味可口的各种饼。例如制作这种需要和成面团的饼,你只要掌握住一斤面,六两或者六两一二温水的原则就可以了,对于烙饼不是行家的,你就一斤面,六两温水制作,然后多醒一会面团,保证你的饼制作出来给力。

这款饼的灵感来源,是因为儿子不爱吃水果和蔬菜,我担心他缺乏维生素,所以想在主食中给他补充,另外学生用脑,顺手加了一小把核桃,来补充大脑。儿子不爱吃甜食,却有一个特点,爱吃抹在饼上和蔬菜上的酱料,所以我抓住他这个特点,把他不爱吃的和爱吃的结合起来。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
适量
适量
番茄 2个
核桃 适量
酱料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    番茄榨汁,微波炉加热(稍烫手,大约50度60度左右)
  • 步骤 2/12
    300克面粉需要160克番茄汁(根据面粉吸水性不同,自己灵活掌握)和成面团
  • 步骤 3/12
    将核桃碎揉到面团里面。盖保鲜膜醒面团20分钟
  • 步骤 4/12
    制作饼,如图。首先分成剂子
  • 步骤 5/12
    擀开,表面刷一层油
  • 步骤 6/12
    卷起
  • 步骤 7/12
    卷起
  • 步骤 8/12
    按扁
  • 步骤 9/12
    擀开
  • 步骤 10/12
    锅里少许底油,将饼放入
  • 步骤 11/12
    饼烙熟
  • 步骤 12/12
    切小块,蘸酱料即可。酱料:原味烧烤酱 蒜蓉辣酱 生抽(1.5:1:1)就可以。
小贴士

番茄汁一定要温热的 ,否则饼发硬。

发布于 2022-10-15
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