在我的菜谱中,出现最多的主食类,就是饼,因为从小爱吃饼,长大爱吃饼,现在爱吃饼,所以爱做饼。我不记得我做过多少种类的饼了,但是在我的菜谱中目前有30多种,有几种归纳到烘焙里面了,相机里至少还有几种没发表的,以后还会不断的增加。
我觉得做饭做菜是有窍门的,触类旁通,制作饼的时候,我从来都是利用现有的食材,随意制作的,只要掌握饼的主要制作要点就可以烙出美味可口的各种饼。例如制作这种需要和成面团的饼,你只要掌握住一斤面,六两或者六两一二温水的原则就可以了,对于烙饼不是行家的,你就一斤面,六两温水制作,然后多醒一会面团,保证你的饼制作出来给力。
这款饼的灵感来源,是因为儿子不爱吃水果和蔬菜,我担心他缺乏维生素,所以想在主食中给他补充,另外学生用脑,顺手加了一小把核桃,来补充大脑。儿子不爱吃甜食,却有一个特点,爱吃抹在饼上和蔬菜上的酱料,所以我抓住他这个特点,把他不爱吃的和爱吃的结合起来。
番茄汁一定要温热的 ,否则饼发硬。