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干煸杏鲍菇
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干煸菜总是要用到大量的油，为了少吃油，当然有妙招，将手撕的杏鲍菇加入点盐和油，放入微波炉中打上两分钟， 拿出来后你会发现杏鲍菇出水了，滗去水分再重复一次，杏鲍菇就只含很少的水分，也帮我们缩短了在锅中的炒制时间。 再只需用少量的油， 简单的煸炒处理过的杏鲍菇，就能快速的变得焦香； 再按个人喜欢的口味加入孜然粉等调味料翻炒就可以出锅了。 真的是焦香爽脆， 即可下饭， 又可作为零食时， 都很美味。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 2根
油 适量
盐 适量
花生 1小把
孜然粉 1小勺
辣椒粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将杏鲍菇手撕成丝；
  • 步骤 2/10
    加入适量的盐拌均匀；
  • 步骤 3/10
    稍微腌制一下再加入适量的油；
  • 步骤 4/10
    将它们混合拌均匀；
  • 步骤 5/10
    放入微波炉中，高火打2分钟；
  • 步骤 6/10
    再将杏鲍菇拿出来， 滗去水分， 再高火打2分钟；
  • 步骤 7/10
    热锅凉油， 将准备好的杏鲍菇放入里面不停地煸炒；
  • 步骤 8/10
    直至炒到杏鲍菇发干，且微微发黄时， 再加入孜然粉和辣椒粉继续翻炒；
  • 步骤 9/10
    翻炒几下后盛入盘中， 表面撒上花生碎。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1. 杏鲍菇手撕成丝，尽量粗细均匀，这样能保持杏鲍菇的成熟度保持一致； 2.杏鲍菇加入适量的盐和油拌均匀后放入微波炉上高火打上2分钟，拿出去滗掉水分； 再重复一下，这是让杏鲍菇快速脱水的小窍门；3. 准备好的杏鲍菇放入锅中不停地翻炒， 直至微微发焦表面微黄， 就可以加入孜然粉等调味料翻炒均匀即可。

发布于 2024-09-21
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