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红烧肉
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书柳欧买嘎丝

红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以带皮五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉或梅花肉,做法多达二三十种。红烧肉,肥瘦相间,香甜松软,入口即化

食材
猪梅花肉 1.5斤
花椒 15颗
辣椒 2个
1勺
五香粉 2克
白沙糖 2勺
1块
八角 2克
料酒 10克
清水 适量
4勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肉清洗干净
  • 步骤 2/11
    切块备用
  • 步骤 3/11
    锅里放油,加入白糖,小火熬化
  • 步骤 4/11
    等白糖溶化冒泡的时候加入切好的肉块
  • 步骤 5/11
    快速的翻炒
  • 步骤 6/11
    加入盐,翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    取高压锅,放入花椒,姜
  • 步骤 8/11
    在放入八角,辣椒,
  • 步骤 9/11
    放入五香粉,料酒,酱油
  • 步骤 10/11
    放入炒好的肉块,加入没过肉块的清水,大火煮开,转小火煮,25-30分钟
  • 步骤 11/11
    煮好后,盛出即可
小贴士

喜欢香点的,可以用三层肉,我比较喜欢用梅花肉,比较瘦,肉质细嫩

发布于 2022-11-18
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