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红烧肉
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intermediate素雅

今天的红烧肉，有点甜有点咸，香而不腻！很好吃！用高压锅做红烧肉，真是简单又快捷…

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
红腐乳 半块
冰糖 7颗
葱 4根
姜 4片
蒜 7瓣
香叶 1片
大料 2朵
桂皮 适量
小茴香 适量
花椒 适量
生抽 30g
老抽 10g
油 适量
开水 适量
腐乳汁 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备葱段，姜片，蒜瓣。
  • 步骤 2/12
    冷水把肉下锅煮开，煮至表面白色捞出。
  • 步骤 3/12
    把肉块放凉，切成筷子的厚度，成均匀的大片。
  • 步骤 4/12
    勾兑碗汁，生抽30g,老抽10g,准备调料包。
  • 步骤 5/12
    锅中适量油，加入冰糖。
  • 步骤 6/12
    炒至冰糖完全融化，锅中冒小泡。
  • 步骤 7/12
    倒入切好的五花肉煸炒，炒出油脂。
  • 步骤 8/12
    连汤倒入半块红腐乳。
  • 步骤 9/12
    煸炒均匀，每块肉都裹满腐乳汁。
  • 步骤 10/12
    准备高压锅，把葱段，蒜瓣，姜片，整齐的铺在锅底，放入调料包。
  • 步骤 11/12
    放入五花肉，倒入碗汁，倒开水没过五花肉即可。
  • 步骤 12/12
    盖好锅，上气后小火压20分钟。排气后，即可出锅。
小贴士

不用加盐了！调料汁都有咸味了！

发布于 2022-08-16
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