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秘制排骨
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纯青smuggle

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

我家的排骨是老公自己秘制的，很不错的

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

食材
猪排骨 600g
油 适量
盐 适量
绵白糖 适量
葱 适量
花椒八角 适量
老抽 适量
红辣椒 2个
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备葱姜
  • 步骤 2/14
    准备花椒和八角少量
  • 步骤 3/14
    排骨洗净
  • 步骤 4/14
    放入锅中汆烫
  • 步骤 5/14
    水开后，去浮沫
  • 步骤 6/14
    留清汤，排骨捞出
  • 步骤 7/14
    热油，放入白糖，中火炒化
  • 步骤 8/14
    放入排骨，翻炒上色
  • 步骤 9/14
    放入葱伴侣
  • 步骤 10/14
    翻炒均匀
  • 步骤 11/14
    倒入清汤，放入葱姜，八角花椒、辣椒，少量老抽
  • 步骤 12/14
    大火烧开，放入少量盐
  • 步骤 13/14
    倒入高压锅内，排骨档焖熟
  • 步骤 14/14
    好香呀
小贴士

排骨水中去血水，清汤炖排骨用

炒糖时，注意火候，不能炒焦

少放盐

发布于 2022-11-11
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