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蜜制排骨
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账毓辜炊接

排骨以前都喜欢放高压锅里一压就拿出来吃了，当然营养也许是一样的，但是味道决对是不一样的。这次做了蜜制排骨，一家人都没有吃够呢，美味的香喷可口。

食材
排骨 500g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨用清水浸泡清洗干净
  • 步骤 2/10
    放热水里焯烫下
  • 步骤 3/10
    热锅入油，倒入排骨煸炒
  • 步骤 4/10
    两面煸炒变成微黄，煸了排骨的油，可以倒出
  • 步骤 5/10
    倒入冰糖继续煸炒上色
  • 步骤 6/10
    慢慢冰糖化掉会改上排骨的色
  • 步骤 7/10
    加入少许的老抽入味上色
  • 步骤 8/10
    一次加入足量的水，放入葱姜辣椒，加盖大火煮沸，再小火慢焖
  • 步骤 9/10
    肉熟后，大火收汁
  • 步骤 10/10
    美味入盘
小贴士

炖这道菜，火的掌握一定要到位，慢火慢炖很是关键。

发布于 2022-12-31
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