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自制猪肉松
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glorify祝愿

常去超市买肉松吃，小孙子特别爱吃，过去没做过，总觉得肉松不是家里做的，只能买着吃，不过这几年看着别人做，自己试了一下，还真简单，口味也差不多，并且自己做的好处就是可以随心调味。买的肉松添加剂太多，还是自己做放心。

食材
瘦肉 500g
猪油 适量
盐 适量
花椒 适量
香叶 适量
大料 适量
料酒 适量
白糖 适量
柠檬片 三片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把肉切成小丁
  • 步骤 2/13
    放到锅里开水烫一下，要烧开锅哦，把血水和不干净的东西洗出来
  • 步骤 3/13
    把调料用纱布包好，有专用调料包更好
  • 步骤 4/13
    洗干净的肉丁放到高压锅里，倒上水，要没过肉丁，多点不要紧别少了，谢上调料，和柠檬片，没有柠檬片放点醋也可以，这样肉可以烂的快一点。别忘了倒上适量的料酒去异味。
  • 步骤 5/13
    盖上锅，开锅以后慢火炖40分钟，我的锅密封不太好，炖的时间长了一点。
  • 步骤 6/13
    炖好的肉把调料拿出来，把肉放到盆里，戴上手套把肉揉碎
  • 步骤 7/13
    揉的越细越好，这样子就差不多了
  • 步骤 8/13
    再把肉和炖的汤都倒入炒锅
  • 步骤 9/13
    加上适量的盐、糖、再加上点大油反复炒。
  • 步骤 10/13
    一直炒到肉能散开了，没有水份了即可。
  • 步骤 11/13
    把肉倒入烤盘摊匀，烤温不要太高，最好在150度以下，并且烤的过程要不断拿出来搅动，否则不容易烤匀。
  • 步骤 12/13
    看着色有点黄了就好了，你也可以尝一下。因为放了点大油，所以吃起来有点脆，口感不错。
  • 步骤 13/13
    装起来密封保存可以食用好长时间。
小贴士

调料的放入可以随自已的口味。

烤时千万别离开，否则会烤大火候。

发布于 2022-07-07
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