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百财多福卷
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思梦癣

婆婆是个很迷信的人，尤其是过年，最讲究吉利，从头到脚、衣食住行，每到过年都喜欢弄得红彤彤的，衣服穿红色的我能理解，但是这菜也要有颜色，尤其不许白白的菜上桌，过年的这几天，天天鸡鸭鱼肉，什么青菜都不许上桌，几餐过后，让人真心受不了。

前年过年，老公没办法了，给老娘洗脑：妈，白菜在广东是个很吉利的菜呢，白菜就是“百财”，春节的时候，人家广东人家家户户都要吃大白菜呢，象征新的一年里，家里来百财。婆婆听了乐不可支，立刻将藏在角落里的大白菜抱了出来，从那以后，白菜成了我们家过年必吃的蔬菜了，哈哈！

今天的这个菜，在白菜里加了豆腐，来个百财的升级版——百财又多福，要多吉祥有多吉祥哈！

食材
白菜 6片
豆腐 1小块
猪肉 200克
油 适量
盐 适量
胡萝卜 1个
青豆 1把
红辣椒 2个
韭菜 几根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/15
    玉米掰下来，胡萝卜切丁，红辣椒、生姜都切末
  • 步骤 3/15
    猪肉切小块后放入料理机里，加入豆腐碎块打成肉泥
  • 步骤 4/15
    加入少许盐，搅拌均匀即可
  • 步骤 5/15
    烧开一锅水，将白菜叶放进去汆烫好后切成正方形片
  • 步骤 6/15
    将蔬菜颗粒也倒进去，汆烫好
  • 步骤 7/15
    捞出来沥干水
  • 步骤 8/15
    汆烫好的蔬菜粒倒入肉馅里，搅拌均匀备用
  • 步骤 9/15
    取一片白菜叶，放上少许肉馅
  • 步骤 10/15
    将肉馅包裹起来，用韭菜片将收口绑起来
  • 步骤 11/15
    放入蒸锅
  • 步骤 12/15
    大火蒸十分钟
  • 步骤 13/15
    蒸出的汤汁倒入锅里，加入红辣椒和生抽，煮开
  • 步骤 14/15
    浇在白菜包上即可
  • 步骤 15/15
    香喷喷的上桌啦
小贴士

1、猪肉里加入豆腐，打出来的肉馅松软可口，顺滑而不油腻。

2、白菜选用叶片，帮子事先切掉，白菜叶片烫好后用凉水浸泡一下更结实。

发布于 2022-11-19
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