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枸杞蛋糕
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枸杞子性味甘、平、归肝、肾经。具有滋补肝肾、益精明目的作用，现代学研究证明，适当服用枸杞子可以起到增强免疫等作用。增经看到的网友用枸杞做过蛋糕于是自己也尝试了，还用了自己家的土鸡蛋做的。加了枸杞的蛋糕味道还真不错，两个字“好吃”。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 40g
鸡蛋 6个
枸杞 8g
玉米油 30g
白糖 30g
清水 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/11
    蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。
  • 步骤 3/11
    将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可。
  • 步骤 4/11
    40克的水放入枸杞用料理机打成糊。
  • 步骤 5/11
    蛋黄分别加入玉米油、枸杞糊用打蛋器稍稍搅打均匀即可。
  • 步骤 6/11
    筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀
  • 步骤 8/11
    再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！
  • 步骤 9/11
    倒入铺好油纸的烤盘中抹平，轻震两下。
  • 步骤 10/11
    放入150度预热好的烤箱，中层烤30分钟左右
  • 步骤 11/11
    烤好的面包取出倒扣晾凉。
小贴士

搅拌面糊时要采用翻拌手法，就像我们平时炒菜一样。

温度依自家烤箱的脾气适当调节

发布于 2023-01-31
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