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抹茶枸杞蛋糕
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这次做:清香的抹茶枸杞小蛋糕!一是看重它的营养适,二有颜值:用日本的抹茶配上好枸杞,又增加了养肝、滋肾、润肺、提高免疫力等功效,且色彩搭配更美丽!在蛋糕上抹层草莓酱,呈心形。

时间:30分钟-1小时
食材
亚麻籽油 45g
枸杞养生茶水 55g
大鸡蛋 4个
细砂糖 40g
柠檬汁 4滴
枸杞 20g
草莓酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    低筋面粉和抹茶粉过筛;
  • 步骤 2/15
    枸杞子用水稍洗一下,沥干水。烤箱提前预热175度;
  • 步骤 3/15
    过筛的粉加入亚麻籽油搅拌均匀;
  • 步骤 4/15
    事先泡发好的补血养气养生茶水(北芪10克,3颗去核红枣,10克枸杞子泡500ML热水),取55克水。
  • 步骤 5/15
    加入55克养生茶水拌匀;
  • 步骤 6/15
    将蛋清和蛋黄分开,蛋黄放入面糊中拌匀;
  • 步骤 7/15
    加入一部分枸杞拌匀;
  • 步骤 8/15
    蛋清加4滴柠檬汁,打到鱼眼泡后一次性加入40克细砂糖,再打至湿性发泡,即提起打蛋头呈小弯钩状态;
  • 步骤 9/15
    先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀;
  • 步骤 10/15
    再将蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中,同样用切拌手法拌匀;
  • 步骤 11/15
    烤盘铺好油盘,均匀地撒剩余的枸杞子。
  • 步骤 12/15
    将面糊倒入烤盘,拿起烤盘轻震几下,震出大气泡;
  • 步骤 13/15
    放入预热175度的烤箱烤15-17分钟;
  • 步骤 14/15
    取出后将蛋糕片移到烤网上,扯开周围的烤纸;
  • 步骤 15/15
    用爱心模具在蛋糕上切出心形,并在表面抹一层草莓酱,呈心形。
小贴士

1.补血养气养生茶水:北芪10克,3颗去核红枣,10克枸杞子泡500ML热水。

2.蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌,就像炒菜一样,从盆底翻起,再用刮刀切,这样混合不容易消泡,但手法一定要快;

3.每家的烤箱不同,温度和烤焙时间也会有不同,自己掌握一下,观察蛋糕颜色,勿烤糊表面。

发布于 2019-12-10
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