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樱桃抹茶慕斯蛋糕
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圣诞树trench

女生最爱的抹茶慕斯蛋糕,教你详细做法,一学就会,值得收藏

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
高粱粉 30g
低筋面粉 50g
橄榄油 40g
白糖 50g
牛奶 70g
鱼胶片 3片
牛奶 150g
自制樱桃酱 250g
淡奶油 100g
装饰樱桃 3-5粒
抹茶粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    所有材料备用。
  • 步骤 2/20
    蛋黄和蛋清分开，把蛋黄里倒入橄榄油和牛奶。
  • 步骤 3/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/20
    筛入低筋面粉的高粱粉一起搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。
  • 步骤 5/20
    蛋清加入白糖打成干性发泡。
  • 步骤 6/20
    把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 7/20
    成为蛋糕糊，倒入8寸模具中。
  • 步骤 8/20
    烤箱上下火150度烤10分钟，160度45分钟夹克拿出晾凉。
  • 步骤 9/20
    把蛋糕分成三片，用模具扣出自己想要的大小。
  • 步骤 10/20
    鱼胶片冷水泡软。
  • 步骤 11/20
    牛奶微热，加入鱼胶片和樱桃酱。
  • 步骤 12/20
    搅拌均匀匀。
  • 步骤 13/20
    淡奶油加入白糖打成流动状态。
  • 步骤 14/20
    把牛奶和樱桃酱的混合液倒入淡奶油中。
  • 步骤 15/20
    搅拌均匀，慕斯液就做好了。
  • 步骤 16/20
    模具用锡纸包裹，把蛋糕片放入。
  • 步骤 17/20
    倒入慕斯液入冰箱冷藏约4小时，凝固即可。
  • 步骤 18/20
    拿出蛋糕，用吹风机围边吹一圈，轻松脱模，把抹茶粉筛在慕斯表面。
  • 步骤 19/20
    用樱桃点缀。
  • 步骤 20/20
    切块食用，入口即化。。。。。。
小贴士

1。以自家烤箱温度为准做适当调整。

发布于 2020-04-29
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