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巧克力抹茶慕斯蛋糕
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唐_老鸭

同时能吃到两种完全不同口味的慕斯蛋糕。这样的搭配口味超正。这是个六寸模的配方。

时间:1-2小时
食材
巧克力慕斯糊材料 适量
奶粉 30g
糖粉 30g
淡奶油 100ml
黑巧克力 40g
吉利丁片 5g
抹茶奶酪糊材料 适量
抹茶粉 5g
牛奶 40g
奶油奶酪 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    制作一个酸奶蛋糕或者轻乳酪蛋糕切片备用。
  • 步骤 2/9
    制作巧克力慕斯糊吉利丁片提前凉开水泡软。淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水温控制在40度到50度）制作好的巧克力糊凉后待用。
  • 步骤 3/9
    淡奶油100亳升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。
  • 步骤 4/9
    把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    选一个六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，放入切片好小于6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。
  • 步骤 6/9
    制作抹茶慕斯糊吉利丁片提前凉开水泡软。
  • 步骤 7/9
    奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。
  • 步骤 8/9
    牛奶10克加热放入泡软的吉利丁片，加入抹茶提前和30克牛奶混合成抹茶液。
  • 步骤 9/9
    将混合了丁液的抹茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。
小贴士

配方为6寸慕斯

发布于 2018-12-08
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