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枸杞蛋卷
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凑整

枸杞苗清热补虚，养肝明目。主治：肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜；虚烦发热，消渴口干及虚火牙痛。春天采摘枸杞苗做菜吃，在我家乡是常有的，所以我很习惯吃。每年我都会摘些鲜嫩的枸杞苗来凉拌或炒蛋。枸杞苗可以清肝，鸡蛋可以养血，两者均能明目。这次稍微变化了点吃法，但还是有点偷懒，没有将蛋皮取出用手去卷。我家人物宝贝吃的时候说有点像韩式菜肴。

时间:10分钟内
食材
土鸡蛋 3个
枸杞苗 20g
油 适量
盐 适量
料酒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材图
  • 步骤 2/14
    将枸杞苗焯水
  • 步骤 3/14
    过冷水后攥干
  • 步骤 4/14
    将枸杞苗切成末
  • 步骤 5/14
    将鸡蛋磕入碗打匀
  • 步骤 6/14
    滴入几滴料酒
  • 步骤 7/14
    加一茶匙食盐
  • 步骤 8/14
    不粘锅滴入一点植物油
  • 步骤 9/14
    倒入蛋液摊开
  • 步骤 10/14
    放一些枸杞苗末
  • 步骤 11/14
    用饼铲慢慢卷起
  • 步骤 12/14
    卷好再煎老
  • 步骤 13/14
    煎好共两卷，铲出切成段
  • 步骤 14/14
    入盘后加少许番茄酱即可
小贴士

1，将枸杞苗焯水时，水里加点点食盐和植物油。

2，用不粘锅比较好卷。

发布于 2019-10-12
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