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枣泥青团
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鼻子大hamper

青团是清明时节的小吃之一,因艾草叶有养肝的功效,而春季是养肝的最佳季节,这款小吃是应时应季又养生。我今天做的青团是用来枣泥馅,红枣的补血功效和艾草的养肝功效相得益彰,健康又美味。

松毛艾叶也叫:绒蒿、白蒿等, 为菊科植物茵陈蒿的幼苗。春季幼苗高6~10cm时采收,除去老茎及杂质,晒干,就是药材茵陈啦。 性味归经: 性微寒,味辛、苦。 归脾、胃、肝、胆经。 功能主治: 清湿热,退黄疸。用于黄疸尿少、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎。

时间:10-30分钟
食材
艾草叶 100g
糯米粉 100g
枣泥馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    采摘回来的艾草叶,清洗干净
  • 步骤 2/12
    开水煮两分钟
  • 步骤 3/12
    捞出后切碎放入料理机中,加适量的水搅拌成糊状
  • 步骤 4/12
    搅拌好的艾叶糊倒入糯米粉中
  • 步骤 5/12
    和成稍硬的面团
  • 步骤 6/12
    放入盘中上笼蒸15分钟。
  • 步骤 7/12
    蒸熟的糯米面团
  • 步骤 8/12
    保鲜袋涂上油,取一块糯米面团压扁,一定是隔着保鲜膜压,不要用手直接弄,否则会非常粘手的。
  • 步骤 9/12
    放上枣泥馅
  • 步骤 10/12
    直接用保鲜膜包成团
  • 步骤 11/12
    保鲜膜上有油,一点也不粘
  • 步骤 12/12
    为了防止粘盘中,在椰蓉里面沾一下。
小贴士

包馅时要趁面团热的时候包,而且要用涂了油的保鲜膜来辅助。

发布于 2024-07-26
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