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紫薯花朵枣泥包
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郭芙蓉

家里还有红枣，怕天气热了坏掉，就做了红枣泥馅。家里还有紫薯，就做了紫薯枣泥包，做的时候把白面团和紫薯面团一起做成了花朵的形状，还真漂亮，像花朵一样华丽丽的。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 900g
紫薯泥 300g
清水 300g
牛奶 适量
酵母 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    紫薯提前去皮蒸熟。
  • 步骤 2/16
    把紫薯加适量牛奶放碎菜机里面打成泥。
  • 步骤 3/16
    把大约300克紫薯泥放入300克面粉中，加入4克的酵母，放入厨师机里面和成面团。
  • 步骤 4/16
    把600克面粉放入6克酵母和300克清水放入厨师机里面和成面团。
  • 步骤 5/16
    这是和好的紫薯和白面团，放温暖处进行发酵。
  • 步骤 6/16
    当发至两倍以上大时发酵完成。
  • 步骤 7/16
    把白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子，我分别分成了25份。
  • 步骤 8/16
    把白面团和紫薯面团擀成圆片。
  • 步骤 9/16
    两种面团撂到一起。
  • 步骤 10/16
    用刀切分成六等分。
  • 步骤 11/16
    按照图依次把每一份面片切口处捏拢。
  • 步骤 12/16
    放入红枣泥馅。
  • 步骤 13/16
    用虎口进行整形、收口，捏好，防止蒸的时候分开。
  • 步骤 14/16
    依次做好，放入蒸笼里面。
  • 步骤 15/16
    室温醒发20分钟，大火蒸制约15分钟左右分钟关火，焖上2分钟即可出锅.
  • 步骤 16/16
    成品。
小贴士

紫薯比较干，我加了牛奶用碎菜机搅拌成了泥，用这些紫薯泥和面，面粉与紫薯的比例大约是1：1，可以根据面团的硬度加适量水或牛奶调整哦。蒸制的时间也根据大小适当调整吧。

发布于 2020-01-20
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