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紫薯花生星星酥
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娇嫩vital

紫薯是很多人爱吃的食物，我也是琢磨了不少的做法。

因为总是蒸着吃或者打成紫薯泥，吃的次数多了也会腻的。

所以目前我最偏爱的就是这个可以随身携带，一口一个的紫薯花生酥了。

不加面粉，也不用黄油，所以不用担心吃多了会胖。

就像饼干一样可以随身携带，嘴巴馋了就来几颗，酥酥的，脆脆的。

有种在吃奶香紫薯干的感觉，特别是过年时候用来招待客人也很合适，别具一格。

其实这个紫薯酥切成长条状送去烤就可以了，但为了讨好家里的两个小祖宗，我就用了星星的饼干模具加了点花样。

如果你家里有好玩的卡通饼干模具的，也可以给你的娃儿作出独一无二的紫薯花生酥来。

份量：大约45块

时间:10-30分钟
食材
紫薯泥 280克
牛奶 15克
炼乳 12克
玉米油 10克
即食燕麦片 15克
花生碎 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将紫薯洗干净，然后放蒸锅里蒸熟后去皮。
  • 步骤 2/9
    将紫薯捣成紫薯泥，越细腻越好
  • 步骤 3/9
    然后加入牛奶，炼乳，玉米油，略微拌匀。
  • 步骤 4/9
    提前将花生烤熟去掉红衣，然后擀成颗粒状。烤花生可以用炸锅180度烤10分钟，烤箱180度15分钟这样来烤熟。
  • 步骤 5/9
    将花生碎，燕麦片，倒入有点粘的紫薯泥中。
  • 步骤 6/9
    将所有的材料翻拌均匀。这时候可以尝尝甜度，适当的添加炼乳或者细砂糖。我觉得紫薯本身就很甜了，所以加的不多。
  • 步骤 7/9
    将材料团成一个面团。
  • 步骤 8/9
    然后隔着保鲜袋防粘，将紫薯团擀成厚约0.5-0.6cm左右的面片状
  • 步骤 9/9
    用卡通饼干模压出相应的形状即可。剩下的紫薯团可以继续擀继续压，一直到用完为止。
小贴士

1、紫薯也可以换成红薯，单从味道来说，紫薯肯定要比红薯的更好吃。

2、炼乳也可以换成细砂糖或者蜂蜜，根据自己喜欢的甜度调整吧。

3、牛奶和玉米油一定要加，否则口感就不是我想让你吃到的味道了。玉米油也可以换成色拉油或其他味道轻的油，别用橄榄油或者花生油，本身有味道。

3、燕麦片和花生碎也可以替换为其他类似的材料。

4、烘烤时间因为大家用得机器温差不同，擀的厚度或者紫薯含水量也不同，所以根据自己的烤箱来调整，原则就是烤到变硬，但不要烤糊。

发布于 2018-07-10
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