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紫薯花生糯米饼
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拜月狼君涅梦

老人孩子都爱吃的紫薯糯米饼,这样做隔夜都不硬,比油炸健康软糯

时间:30分钟-1小时
食材
花生仁豆浆机量杯 3/4杯
山药 半根
紫薯蒸熟后 100g
糯米粉 100g
白砂糖 20g
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫薯山药洗净后上锅蒸熟备用。
  • 步骤 2/8
    蒸熟的山药去皮切成小块，和洗好的花生仁一起倒入豆浆机中，加水到最低刻度，选择米糊功能完成即可。
  • 步骤 3/8
    蒸好的紫薯去皮，用勺子压成紫薯泥，加入糯米粉、白砂糖和适量第2步做好的花生山药露（一小勺一小勺的加），揉成不沾手的面团。
  • 步骤 4/8
    将面团等分成掌心大小的小面团。
  • 步骤 5/8
    将每个小面团压扁，用牙签在上面压上线组合成好看的纹理。
  • 步骤 6/8
    平底锅倒入少许色拉油，开中小火。
  • 步骤 7/8
    放入紫薯饼，每个之间留点空隙，或用筷子蘸点油抹在饼的侧面，以防粘连。
  • 步骤 8/8
    中小火两面煎至微微金黄即可。
小贴士

1、 山药蒸熟后打浆，口感更润滑，正好和紫薯一起蒸，也不费火。

2、 紫薯本身有甜度，所以我用的糖比较少，如果喜欢比较甜的，可以适量再增加5-10克糖。

3、 如果没有厨房秤，基本保证紫薯泥和糯米粉等量即可，另外花生山药露一定要一点点的分次加，否则容易过湿沾手。

4、 如果懒得做花生山药露，也可以用牛奶或水代替。

发布于 2019-12-10
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