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紫薯南瓜糯米饼
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亦枫天屎的翅膀

好吃

时间:10-30分钟
食材
元宵粉 140g
南瓜泥 100g
桂花紫薯泥 200g
油 适量
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料集体照，南瓜泥、桂花紫薯泥、元宵粉、熟芝麻。
  • 步骤 2/11
    南瓜泥加入糯米粉中
  • 步骤 3/11
    活成细腻面团
  • 步骤 4/11
    下剂，南瓜糯米面团20g，紫薯泥12g，一共18对。
  • 步骤 5/11
    盘子里放上熟芝麻
  • 步骤 6/11
    用南瓜小剂子包入紫薯馅，一个个把包好的南瓜糯米球放在有芝麻垫底的盘里 。
  • 步骤 7/11
    拿起盘子摇动南瓜糯米球，芝麻滚在面球上，用手将南瓜饼压扁，厚度大约0.6cm 。
  • 步骤 8/11
    电饼铛倒入适量油烧热，放入南瓜饼。
  • 步骤 9/11
    用锅铲轻轻推动饼坯，底面已经煎硬就能轻松翻面，如果推不动继续煎，不要急于翻面。
  • 步骤 10/11
    煎至糯米饼轻微充气鼓起、两面金黄和外圈也变深就熟了。
  • 步骤 11/11
    盘里垫上吸油纸，煎好的紫薯金瓜糯米饼装盘。
小贴士

1、第一次做，之前没有包制操作经验的，馅料要小一点更容易包住不露馅。

2、用不粘锅还是电饼铛，关键要注意不要粘底破相，刚放下饼坯不要急于移动和翻面，用锅铲轻轻推动饼坯，底面煎硬后就能轻松翻面，如果推不动继续煎，不要急于翻面。

3、电饼铛不要盖上盖，只打开一面火煎就可以。

发布于 2019-12-20
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